Oggi vi oppongo tre semplici preparazioni macrobiotiche sfiziose, se le accompagnate a un cereale e un legume avrete un ottimo piatto completo, saporito e delizioso.
Ho usato i prodotti de lafinestrasulcielo.it
un’azienda storica e un alleato perfetto per la mia dispensa macrobiotica: trovate i loro prodotti nei negozio biologici e online.
HUMMUS DI CECI E SEDANO RAPA (perfetto come antipasto con crostini di pane buono, ma anche come condimento di una pasta o come “manteca” di un risotto)
Ingredienti:
-250 gr di ceci cotti (utilizzando un pezzetto di alga lombi sia in ammollo che in cottura)
-200 gr di sedano rapa cotto (pulito, tagliato a cubetti, sbollentato per 10-12 min in acqua salata)
-1 cucchiaino abbondante di tahine
-3 cucchiai di acidulato di umeboshi @lafinestrasulcieloitalia
-1/2 spicchio di aglio (facoltativo)
-1/2 cucchiaino di cumino in polvere (facoltativo)
-20 gr di olio evo
-semi misti tostati e paprika dolce per decorare
-poca acqua e sale marino integrale
> Semplicemente, frullate tutto :)
SALSINA AGRODOLCE (per accompagnare verdure cotte e crude, riso o altro cereale, ma anche legumi)
Ingredienti:
-3 cucchiai di senape delicata
-2 cucchiai di malto di riso @lafinestrasulcieloitalia
-2 cucchiai di succo di mela limpido
-2 cucchiaino di tamari @lafinestrasulcieloitalia
Miscelate gli ingredienti in una ciotola. Se serve stemperare la crema con un po' di acqua finchè bella fluida. In alternativa alla ciotola utilizzare un vasetto pulito della marmellata e shakerare. Ottimo perchè si mette in frigo e si ha la salsina pronta per giorni.
SALSA MISO-TAHINE (perfetta per accompagnare un secondo, come polpettone e burger, qui accanto a un tempeh croccante sfumato con tamari, insieme ad una insalata di rucola e cavolo cappuccio crudo conditi con olio e acidulato)
Ingredienti:
-3 cucchiai di tahine
-1 cucchiaino di miso di riso @lafinestrasulcieloitalia
-succo di limone e acqua q.b.
Idem come sopra, basta shakerare. Dura in frigo una settimana senza problemi :)